今月の食事会〜名古屋で友人の結婚式
土曜日は毎月恒例のクリニック食事会です。
今月は、東近江市の東沖野にあります「鮨いち」へ
老舗で、ずいぶん昔からあるのですが、初訪問です。
大将には、電話予約の際に素性というか、利用目的も伝えておりました。
非常に元気な大将
お店に入って席につくなり、
「村上さんのご子息ですね！！」
大きな声で言うから他のお客さんからの注目を・・・
どこぞの御曹司かと思われたのでしょうね^^;
事前にコースでお願いしておりましたが、蟹も入ったコースで満足度の高いお料理でした。
最後には握り寿司も！
蟹はなんと津居山産
蟹の価値は、どこの漁港で揚がったものかで大きく変わります。
越前蟹は有名ですが、実は他にそれ以上の有名漁港があります。
「間人漁港(たいざ、と読みます)」がおそらく最上位にあるのだと思いますが、津居山も非常にランクの高い漁港です。
いい蟹を入れてます。
からの日曜日は、名古屋で大学時代の友人の結婚式
駅近くで良い立地
なんと式場は8階まであります
すごいな^^;
当然、同業の友人達
皆との話は楽しいし、仕事の刺激にもなる
それに結婚式はなんか幸せな気分になれるので好きです。
実は、結婚式前に時間がありましたので、前日に続き鮨屋へ(笑)
名古屋、桜山駅から歩いて10分程
「すし弥助」
若い大将ですが、江戸前の技法を用いた鮨店
食べて感心します。
鮨好きとしては、ネタありきでなく、仕事を施した鮨は好きです。
食べればわかります。
このネタにはきちんと下仕事がされていることが
ネタを切って握るだけが鮨ではありません
僕が最近良く行っている歯内療法の勉強会ですが、歯内治療がまさにこの下仕事です。
目に見える仕事ではありません
家で言う基礎工事
でも基礎って非常に重要
当たり前ですが、基礎がきちんとしてなければ上に立つ物を支えられない
歯科治療は、見た目を気にされる方が多いですが、実はこの下仕事がとても大事なんです。
でも評価され辛い分野
でも頑張ります。
いい物を作るには下仕事が重要
今回の名古屋土産
「すや」
名古屋駅高島屋B1F
『くりきんとん』
原材料：栗、砂糖のみ
余計な物が入ってない物は美味しいです。
甘さ控えめの極みです
高いのがネック・・・(笑)
6個 1420円
